伊朗民间有句谚语，“茶和水烟”是人生两大爱好。无论你到哪里，在伊朗街头巷尾，都能看到伊朗人悠然喝茶抽水烟的情景。
　　 在人群熙攘的大巴扎里，你也会随时看到端着茶壶四处叫卖的茶贩。 茶，在伊朗人的生活里不可缺少，仅次于水。笔者在伊朗人家里，看到主妇每天早上起床必然就要去煮茶，每顿饭后必然要备好茶放在那里。每当客人到访的时候，更是要准备好精美的茶具和托盘，将煮好的红茶奉上，才算是待客之道。在伊朗的家家户户，厨房里必备的就是传统的茶壶，茶壶底座是个大水壶，上面搭着煮茶的茶壶，总是在火上搭着，以备随时需要。但是在现代社会，这种传统煮茶方式也受到了袋装茶的冲击，但是在大多伊朗家庭里，人们还是喜欢饮传统的煮茶方式。
　　
　　 喝茶方式有讲究　
　　 伊朗人喝茶，也和中国人的喝茶不一样。他们喜欢加糖，有的直接把方糖含在嘴里，就着茶慢慢饮。有的则喜欢把方糖加入茶水中，用小勺慢慢搅匀，有的还喜欢在旁边放上甜点和椰枣，边吃边饮。在伊朗的娱乐场所不多，最常见的就是茶馆。在凉爽的夏夜，经常会看到人们在露天的茶馆里，坐在躺床上，边喝茶边抽着水烟，悠闲自在得聊家常。　　

　　 伊朗人爱喝茶，似乎把喝茶看作一天里的重要仪式。在伊朗，无论是在公共场所还是在办公场所，都会有一个茶室。每天中午休息的时候，人们都会涌向茶室买茶。在教育机构或是政府机构里，喝茶甚至成为一种权利和地位的象征，茶室的工人每天都会按照等级顺序把准备好的茶分别送到各个办公桌前。
　　
　　 伊朗人爱喝茶，众所周知；但伊朗人最早何时开始饮茶，不得而知，但是在波斯语中，“茶’ 的发音是“chai”，与中文中的茶有相似之处。也有人根据发音猜测伊朗的茶最早是从中国运进来的，但这种说法还缺乏科学证据。　
　　
　　 茶带来的社会问题
　　 伊朗人喝茶，喜欢加糖，他们喜欢吃甜食，甚至三句话不离一个“甜”字，在波斯语里“甜的（sweety）”就是“美好的”意思。也许是因为这样的喝茶方式，伊朗人大多都患有牙病。在伊朗，牙医是一个高收入的职业，据说装一口牙的价格就相当于现在的两万人民币。
　　
　　 伊朗人爱喝红茶，尤其喜欢喝在伊朗种植的红茶。其中最有名的茶厂在北部地区。在伊朗，“果园”(Golestan)茶是伊朗家喻户晓的名牌茶叶。据伊朗日报报道，伊朗北部里海地区所有的特殊气候，非常适合茶叶种植。因此，伊朗种植的茶叶所含咖啡因相对较少，伊朗茶叶种植者也很少使用化学杀虫剂，伊朗茶叶也受到了其他国家的欢迎。例如英国和美国。有消息说，由于政治原因美国和伊朗断绝了外交关系，但是美国却对伊朗出产的茶叶给与证书进口许可。英国，作为全世界最大的茶叶生产厂，却还进口伊朗茶叶，重新包装再行销售到海外，其中英国在伊朗出售的“伊丽莎白茶”（Elithbeth tea）据说就是这样把伊朗出产的茶叶再行包装卖给伊朗。在伊朗销售量最大的外国茶叶品牌是英国生产的“艾哈迈德茶”(Ahmad Tea)。伊朗每年消耗大约120万吨茶叶，其中的50%的茶叶是从国外进口的。
　　
　　 虽然伊朗是茶叶之乡，但是近年来由于茶叶走私猖獗，伊朗本地茶叶受到外国茶叶的冲击，茶农得不到收益，伊朗茶叶经济走向衰退。据官方数据，伊朗每年走私进口的茶叶就有七十五万吨。据官方数据，伊朗茶产量缩减了百分之五十。茶农协会强烈抗议政府准许进口外国产茶叶。据伊朗mehr通讯社报道，为了振兴伊朗茶叶，政府已经给茶农贷款，并许诺买下一半茶叶的产量，而且承诺提高进口茶叶的关税。
　　
　　 虽然政府在努力振兴茶行业，但是伊朗茶叶已经面临危机。在经济全球化时代，由于生活节奏加快，伊朗的年轻一代，大多数人已经不再喜欢喝茶，而是喝咖啡/可乐/雪碧……。雀巢速溶咖啡是最先进入伊朗市场的饮料公司，在伊朗全国都有销售。在伊朗现代的咖啡馆里，卡普奇诺咖啡是最受欢迎的咖啡之一。
　　
　　 追溯历史，伊朗茶工业是在一百多年前由恺加王朝时期的一位叫穆罕默德 米尔扎王子引进。这位王子曾经被派到印度作领事，他看到了英国政府管理的茶叶贸易，于是也开始在伊朗建立茶公司进行贸易。但不久后他在回到伊朗的旅途中去世，伊朗人怀疑他是被当时的英国政府暗杀。但无论如何，他的名字已经被人们记住。现在，人们在他的墓地所在地建立了LAHIJAN省的茶叶博物馆，而北部的LAHIJAN省是伊朗历史上最早的茶叶生产地。